藕有脆和粉的口感不同，不知道要怎么区分呢？

1、看外观颜色
七孔藕，也就是粉藕 ， 莲藕上的孔一般呈七个均匀的小洞 ， 整体的体型是短而粗的，看起来脏脏的 ， 整体颜色会比较暗沉，质地比较软糯；而九孔藕即脆藕，孔有九个，看起来就非常洁白，整体偏白色，看上去很干净，外观比较修长，质地比较的脆，看起来更加好看一些 。
2、尝口感
【怎么区分粉藕和脆藕】粉藕淀粉含量是偏高的，水分少，长时间的炖煮后可以抵消这种粗糙感，吃起来粉粉糯糯的；而脆藕淀粉含量比较低，所以吃起来的口感自然是脆脆的 。

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