香肠是煮熟还是蒸熟

香肠可以蒸也可以煮。然而，香肠是一种风味食品。为了保持其独特的风味，蒸香肠味道很好，而且不会破坏营养成分。烹饪和食用会使香肠在水中失去所有的营养，味道会被稀释，但其独特的风味会丧失。

香肠的蒸制时间不宜过短，否则香肠内部不熟，质地不够香、不够软、不够好吃。但蒸的时间不宜过长，否则香肠的肠衣会破，肉的味道会变干。建议普通锅蒸香肠等水烧开后转中低火，最好蒸20分钟。

食用注意事项
1.香肠热量高，脂肪多，减肥者不宜多吃。香肠可以油炸，也可以用油吃。好吃又油腻，但是热量会变化，不宜多吃。
【香肠是煮熟还是蒸熟】2、经常食用香肠要注意补钙。因为香肠在制作时会加入一定比例的防腐剂，即亚硝酸钠。亚硝酸钠与人体肉类蛋白质中的胺结合，形成一种强致癌物。