夏天灌香肠怎么晾晒，夏季灌香肠怎么风干( 二 )

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7、再用棉线逐个扎节，长短随意。

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8、在阳台上晾晒至手感稍微发干即可。

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9、将晾晒好的香肠剪断，放入冰箱冷冻，可长时间保存不变质变味。

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夏天热灌香肠怎么风干香肠发酸怎么办挂在通风的地方风干。
分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂，腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意不要晒得太干，否则口感就差了。

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灌香肠注意事项
腊肠由新鲜的猪肉制成，其富含蛋白质等营养成分，晾晒前只是进行了简单的腌制，如同平时搅拌好的饺子馅一样。
若是放在温度高的地方，容易滋生大量的细菌等有害物质，从而导致腊肠发酸变质，甚至带有臭味，因此制作腊肠要选择温度在10度左右的冬季做为佳，以保证晾晒过程中不会出现变质的现象。
【夏天灌香肠怎么晾晒，夏季灌香肠怎么风干】