海参在下锅煮之前 ， 需要怎么处理呢？
【海参煮之前怎么处理】如果是干海参，在煮之前首先要浸泡，将干海参的表面稍稍冲洗干净后，放入洁净无油的水中泡1-2天左右 ， 直至海参泡软，浸泡期间注意不时换水，颜色变色后就换，以免滋生细菌 。然后把海参从头到尾剪开 ， 并将海参头部沙嘴剪掉，同时将肛门和肠剪开，剪到距离顶部0.5厘米处即可 。
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