脱水蔬菜干有营养吗

在“阿波罗”号飞行空计划中，美国航空公司空 NASA发明了冷冻脱水蔬菜技术，解决宇航员在太空中可以吃蔬菜补充维生素的问题空。那么，脱水干菜有营养吗？

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脱水蔬菜，也称为复水蔬菜，是通过清洗和干燥新鲜蔬菜并去除大部分水分而制成的干燥蔬菜。蔬菜原有的颜色和营养成分基本保持不变。所以脱水干菜营养丰富。
【脱水蔬菜干有营养吗】

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与其他新鲜蔬菜相比，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水后可恢复、运输和食用方便等特点。食用时不仅色香味俱全，还能保持原有的营养价值。不仅便于储存和运输，还能有效调节蔬菜生产的淡季。吃的时候可以用清水浸泡恢复，保持蔬菜原有的颜色、营养和风味。