【麻辣烫高汤应该怎么熬制】

文章插图
1、食材：猪骨头一块、鸡骨架一块、鸭骨架一块、辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量、姜葱适量 。
2、把花椒和麻椒放入纱布袋里面，防止在汤中吃到嘴里有涩的感觉，麻椒和花椒的用量根据当地人的口味而定，装好后用线绳扎紧 。
3、把姜切成片，把葱切成段，备用 。
4、接下来 ， 把三种骨头过一下热水，去一下腥味 ， 水烧开后放入三种骨头 。
5、加入适量的料酒，开大火，过一下热水就可以 ， 等到水再开起来，就可以把骨头捞出来 。
6、水开起来了关火，把骨头捞出来 ， 把水倒掉 。
7、锅中重新加入清水，开火，接着把骨头放入 。
8、再放入装有花椒、麻椒的布袋，放入葱，姜，放少许辣椒，大火烧开后 ， 转小火熬制7到8个小时即可 。

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