真空包装，隔绝气体，可适当延长期限 。真空包装后再经微波杀菌 ， 这能存放很长时间 。把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室 。把卤肉泡在卤水中 ， 也能延长卤肉的保存期限 。卤肉营养分析：增加食欲，有益营养 。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效 。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的 。
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