【如何炸出外酥里嫩的豆腐丸子 怎么炸出外酥里嫩的豆腐丸子】
文章插图
1、豆腐1块 ， 鸡蛋3个 ， 胡萝卜半个 ， 香菜2根 ， 面粉200克 ， 葱姜适量 ， 胡椒粉适量 ， 盐适量 。
2、把胡萝卜清洗干净切成胡萝卜末 ， 香菜、葱姜洗干净 ， 这些都切成碎末 ， 这些东西都放在一旁备用 。
3、豆腐清洗干净控干水切成碎末放在一个盆里 ， 里面放入鸡蛋 ， 然后再把切好的胡萝卜末、香菜、葱姜末、胡椒粉、食用盐都放在一块搅拌均匀 ， 准备一个小勺子 ， 一会等着挖丸子用 。
4、炒锅刷洗干净控干水 ， 里面倒入适量食用油 ， 油烧七成热转为中火 ， 左手抓适量的搅拌均匀的豆腐馅料 ， 从虎口处挤出一个圆圆的丸子 ， 放入油锅中炸制 ， 丸子炸到两面金黄即可捞出来放在一个盘子里 ， 炸丸子的时候记得给丸子翻面 ， 这样丸子两面才会被炸得金黄 。
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