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在超市里，我们经常见到黑芝麻油和白芝麻油，那这两者之间有哪些区别呢?


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黑芝麻油在制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道比较醇厚 。由于黑麻油属性温热，料理时不能以麻油高温煸烧姜片，这会让食物属性偏热性，吃了容易上火 。黑麻油通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补强身的料理 。

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白芝麻油制作过程中只会焙炒约一、两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道和气味都比较清爽， 不适合用于炒菜，其香味会掩盖食材的风味，适合用于当拌香佐料，也可直接淋在汤上增添香味 。
【黑芝麻油和白芝麻油的区别黑芝麻油和白芝麻油有什么不同】

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