主料：猪蹄1只、猴头菇1朵 。辅料：葱2根，姜适量，八角1瓣，香叶3片，花椒适量 ， 冰糖3粒，老抽3汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 料酒3汤匙，盐适量，胡椒粉适量 。
1、将猪蹄斩断，用冷水浸泡两个或者更长时间 ， 可使猪蹄的血水放出，然后先用水把猪蹄焯一下，大概5分钟即可 。猴头菇掰成小瓣，葱，姜切好，其他调料准备好；
2、锅中放少许的底油，烧热，放入葱，姜，八角，花椒 ， 香叶 ， 翻炒出香味；
【猴头菇炖猪蹄怎么做】3、把猪蹄放入，翻炒大概五分钟，放入老抽3汤勺，生抽2汤勺，料酒3汤勺，胡椒粉适量，加入冰糖，翻炒

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