【排骨烧年糕做法窍门】

文章插图
1、主料：年糕200克、排骨600克3人份；辅料：食盐5克、冰糖5克、姜5片、料酒10克、生抽10克、老抽5克、植物油20克、水适量；
2、准备好猪小排和年糕，排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟去尽血水 。
3、排骨用温水洗净沥干 ， 入油锅炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖和姜片，再加适量水煮开转小火炖1时左右，年糕加水煮软后沥出备用 。
4、排骨煮至软烂后加盐调味，加入年糕稍煮几分钟，大火收汁即可。

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