【肉骨茶 肉骨茶怎么做】

文章插图
1、猪排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙（5克）、枸杞2茶匙（10克）、八角2粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、老抽10ml、盐1茶匙（5克） 。
2、油菜洗净 ， 干香菇用清水泡软去蒂 ， 桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好 ， 制成调料包；
3、猪排骨放入沸水中氽烫三分钟 ， 捞出用清水反复冲净血沫 ， 并沥干水分；
4、锅中放入足量清水 ， 放入调料包 ， 加入老抽和盐 ， 大火煮至沸腾 ， 放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇 ， 再次沸腾后转中小火煮约一个半小时；
5、另烧一锅水 ， 水沸后倒入许色拉油、盐 ， 放入油菜心氽烫半分钟 ， 捞出过凉 ， 沥干水分；
6、食用时在碗中放入氽烫过的油菜心 ， 盛入煮好的肉骨茶即可 。

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