下火锅想煮点牛肉丸来吃，但不知道这冰冻的牛肉丸是冷水下锅煮还是开水煮呢？

热水为宜 。
【冰冻牛肉丸冷水下锅煮还是开水煮】煮冰冻牛肉丸不要冷水煮，若是直接用冷水，会导致煮的时间变长 ， 牛肉丸鲜美的味道也会消失很多，从而影响食用口感，而开水煮牛肉丸口感不好 ， 容易内里有夹生或发硬的现象，建议用热水煮，既可以缩短牛肉丸的煮制时间 ， 还能让里面的营养更容易保存，在煮的时候可以稍微放一些盐，更好入味 ， 同时也要保证火候，让锅中的水一直保持着沸腾的状态，这样就能保证下锅的牛肉丸里外受热均匀，不容易出现夹生或者有的熟了，有的没熟的情况 。

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