香肠是一种味道比较可口的食物 ， 很多人日常都喜欢吃香肠，我昨天在外面的时候买了一些五花肉 ， 准备自己来灌香肠吃 ， 香肠灌好之后还需要晒，晒好了才能进行保存，请问怎样判断出香肠晒好了？

1、看颜色
香肠没有晒好的时候，外观看起来是鲜肉的颜色，晒好之后，香肠外观的颜色看起来是红褐色的，若经过熏制的话 ， 看起来还有可能是黑色的 。
2、看肉质
【怎样判断出香肠晒好了】香肠在没有晾晒好之前，看整体是光滑、柔软的，香肠晒好之后肠体会有一定的硬度，按压的时候会回弹 ， 切开之后是外干里软的状态 。
3、闻气味
香肠晾晒之前，闻起来有新鲜肉的腥味，香肠晾晒好之后 ， 会有熏制后的香味 。

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