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1、冷水煮的更好吃
2、因为随着水温的慢慢升高 ， 粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里 ， 煮出的粽子会更香 。此外 ， 冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致 ， 没有硬心 。
【煮粽子用冷水还是热水多长时间 粽子要煮多久好 用热水还是凉水】3、另外 ， 水的用量也一定要足 ， 中途最好不要加水 。一般要求水面超过粽子二寸以上 ， 因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分 ， 体积也会膨胀 ， 被顶出水面的粽子不容易煮熟 ， 而且口感干硬 。

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