【烘干与烘焙有何区别】

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烘干与烘焙的区别如下：
烘焙 ， 又称为烘烤、焙烤 ， 是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程 。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的 。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食 ， 还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期 。
烘干，是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程 。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程 。

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