【海参可以用自来水泡发吗】
想泡一些干海参来吃，不知道海参能不能用自来水泡发呢？

可以，但最好用纯净水泡发 。
海参没有硬性的规定非得是用纯净水泡发，只不过根据相关的泡发海参经验来看，纯净水的泡发效果最好 ， 因为纯净水中的矿物质和杂质最少，其次是矿泉水 ， 最差的是自来水 。
自来水中有很多矿物质和漂白物质，对海参的发泡会有一定的抑制作用，不仅影响海参的发涨率，同时对于海参的口感也会产生一定的影响的，导致海参发不大、发粘以及出现花皮的现象，如果家里有条件的话 ， 采用纯净水泡发为佳 。
注意
海参泡发过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油、盐、碱等其他生活调味品，因为油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响海参的口感 。

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