【麻婆豆腐的历史典故谁知道】麻婆豆腐是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品 。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字 ， 称之为八字箴言 。材料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒和花椒等 。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。此菜大约在清代同治初年，由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创 。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐” 。

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