吃荠菜的时候 ， 是不是一定要焯水呢？
【吃荠菜一定要焯水吗】建议焯水再吃 。
部分蔬菜中的成分存在一定的草酸物质，当食物中的草酸过于丰富就会使其口感带有一定的涩味，常见的如菠菜等就含有较多的草酸，不过将这类蔬菜通过焯水的方式就可以使大部分草酸溶解在水里，从而减轻蔬菜的涩味 ， 荠菜中也含有一定的草酸，因此建议吃荠菜时最好是先焯水再吃，这样味道会更好吃 。
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